Trendi, friss, izgalmas, alkoholos, buborékos, ráadásul hazánkban kevés helyen lehet kapni! Ez nem más, mint a Pét-nat, melyet Pincénknél mától Burana néven fogsz megtalálni!
Blog posztunkból egy kis kötelező, de annál izgalmasabb szakzsargon után kiderül, miben más ez a tétel egy hagyományos pezsgőtől, hogyan érdemes kibontani, és milyen páratlan ízélményben lesz része annak, aki megkóstolja!
Tarts velünk!
A Pétillant naturel vagy hétköznapi nevén Pét-nat, amelyet nevezhetünk a champagne-i módszer elődjének, az úgynevezett methode ancestral (ősi módszer) szerint készül. Ebben az esetben az alapbor fermentációja a palackban fog befejeződni. 16-22g/l cukortartalom mellett lesz letöltve, mindenféle komolyabb tisztító, stabilizáló kezelés nélkül, a kierjedt cukorból kialakul a pezsgőkre jellemző 4-5,5bar nyomás. Jellemzően a degorzsálás elmarad, így a finom üledéken fog fejlődni és ezzel együtt kerül a fogyasztó poharába, ezért vásárlói oldalról egyfajta nyitottságot igényel.
Vitathatatlan, hogy a Burana az egyik legizgalmasabb tételünk. Bizony az előző évjáratnál néha megesett, hogy a koronazár nyomot hagyott a mennyezeten, de ez nem szegte kedvünket és kijavítottunk mindent, hogy idén már valamennyi palackot izgalmaktól mentesen bonthassunk ki, és a festő ne legyen gyakori vendégünk.
Alacsony hőmérsékleten erjesztettük, hogy könnyed, lágy buborékok keletkezzenek. Szürkebaráthoz képest határozott savtartalmat kaptunk, amely jól mutatja, hogy a fajta valóban alkalmas pezsgőkészítéshez, ez az érzet nagyon szép párt alkot a Badacsonyi borvidékre jellemző ásványossággal. A seprűn tartásnak köszönhetően krémes ízérzet jelenik meg, illatában a korai palackozásnak köszönhetően nagyon intenziv, friss trópusi, főleg mangos jelleget kapunk.
FONTOS!! A palackban végződik az erjedés és érlelődik, ezért a hagyományos pezsgőkhöz képest több odafigyelést igényel a bontás! A nagyobb rázómozdulatokat kerüljük, lehetőség szerint állítva tároljuk, illetve jól behűtve (legalább 7 fokon), lassan érdemes bontani.
➡️Vásárlásra fel: https://hedonickpince.hu/termek/burana/
